首 页  |  中国禅学  |  禅学三书  |  慈辉论坛  |  佛学论文  |  最新上传  |  文学频道  |  佛缘论坛  |  留言簿   |

 管理登陆        吴言生 创办              图片中心    关于本网     佛教研究所 主办


  • 论唐代的讲经仪轨[692]

  • 出家人眼里的爱和情什么样?两[124]

  • 佛学公案:谁是知音?[119]

  • 生命的最高境界[113]

  • 业障重时,念佛有多困难,你知[125]

  • 为什么要对出家师父的法名尊称[106]

  • 四大名山的四位菩萨带您领略人[168]

  • 佛经里最容易念错的10个字,你[105]

  • 如何将佛法融入于生活[120]

  • 做事先做人,修身先修口[109]

  • 庄子2个不生气的大智慧,谁看谁[125]

  • 学佛修行 请从关爱家人开始![128]



  • 本站推荐

    恭迎佛吉祥日·卫塞

    禅理:任何人的苦乐

    一禅一世界,一叶一


       您现在的位置: 佛学研究网 >> A1综合资讯 >> [专题]a1综合资讯 >> 正文


    东汉西域食材传入与佛教素食理念
     
    [ 作者: 佚名   来自:弘善佛教网   已阅:1486   时间:2016-11-26   录入:yangsihan

     

                            2016年11月26日 佛学研究网

        佛学研究网讯 东汉时的都城洛阳商业发展加快,促进了休闲消费市场的壮大,也为饮食业提供了良好的发展空间。这一时期,丝绸之路的开通促进了东西方的经济、文化交流,胡椒、胡饼、胡麻(芝麻)、胡瓜(黄瓜)等异域食材进入河洛大地,人们的饮食受到很大影响。另外,佛教在这一时期传入中国,白马寺在洛阳建立后,素菜斋饭成为寺院的主流饮食,这对于素食理念在世界范围内的传播产生了深远影响。

      商业繁荣促进饮食业发展

      东汉建武元年(公元25年),汉光武帝刘秀即位,定都洛阳,史称东汉。刘秀十分重视商业发展,在京都之内设置3个较大的商贸市场,它们分别位于宫城以西的大城内、大城东、大城南。

      都城扩建、户口增加、市场开设,为洛阳商人乃至全国富商大贾的商业活动创造了优良条件,商业发展加快,洛阳城内富户数量激增,洛阳一跃成为全国最大的商业中心。随着商业的发展,人们的休闲消费需求随之增长,为洛阳的饮食业发展提供了更大的空间。我们可以从当时普遍应用的加热食物用具陶灶的变化,窥一斑而知全豹。

      此前,人们常吃用谷类煮制的食物,如小麦饭。东汉时期,河洛地区的主食品种更加丰富,尤其是面食出现了较多变化,面条、馒头、芝麻饼等受到百姓喜爱,各式炊具应运而生。

      在洛阳烧沟汉墓考古发掘中,出土了西汉中期到东汉晚期的陶灶。西汉中期的陶灶样式简单,灶上只有1个火眼。西汉晚期,陶灶的大火眼后又加了1个小火眼,这表明人们已知道利用余热,通常有水釜置于小火眼上。后来,小火眼数目变为两三个,有的在大火眼前两侧,有的在大火眼后。东汉中期,小火眼已变得比之前大,位于大火眼前,灶面上刻有鱼、肉等食物图形以及叉、钩等炊具图形。东汉晚期,小火眼更大了,位于大火眼前,灶面上也刻有鱼、肉及炊具图形。这一系列变化说明,东汉时,人们制作食物的方式更复杂了。

      东西交流西域食材入中原

      丝绸之路开通后,东西方的交流日益密切,异域文化随之进入河洛地区。河洛地区的饮食文化发展在一定程度上受西域文化影响。

      这一时期,洛阳城内出现了“胡化”热,汉灵帝也深受影响。据《续后汉书·五行志》记载:“灵帝好胡服、胡帐、胡床、胡坐、胡饭……京都贵戚皆竟为之。”“胡饭”进入宫廷,走向贵族餐桌,对民间饮食也产生了很大影响。西域的胡椒、胡饼、胡麻、胡瓜等源源不断进入洛阳市场,一些西域人定居洛阳,有的还从事餐饮业。这一时期,有个叫“白云仙饼”的小吃颇受人们喜爱。

      相传刘秀的妹妹白云一生从未婚配。为使她晚年得享清静生活,刘秀便在孟津一个山坡上修建了一座庙宇,供白云礼佛。一日,有位老者前来拜佛,携带香酥山药胡麻饼请白云品尝,白云尝后连声说好,便向老者请教制作方法。老者详细告知后,化为一缕烟而去。白云知道自己遇到了仙人,从此每日吃一顿此饼,一直活到115岁。此饼因此得名“白云仙饼”,也叫“长寿饼”。

      而今,白云仙饼是洛阳迎宾馆的风味宴名菜,颇受顾客喜爱。白云仙饼制作方法简单,将主料山药、鱼肉打泥拌匀,加入调味料,做成饼状再黏裹芝麻,炸制即可,其中用到的芝麻就是东汉时的胡麻。

      寺院兴建素食理念播四方

      东汉明帝时,佛教传入中国,白马寺在洛阳兴建,素菜斋饭成为寺院的主要饮食。此后,洛阳成为中国佛教早期活动的中心,素食也以洛阳为中心迅速在全国各个寺院推行,并在民间迅速发展。直至今日,仍有不少百姓钟爱素食。

      早期寺院中的素食多以羹粥为主,辅以茶点。后来,素食成为我国诸多菜系中的一类。到了清代,宫廷御膳房中设立素局,专门负责皇帝斋戒时的素食。如今,素食在我国既有做工上的京津典雅、苏杭小巧、川湘艳丽之分,又有风味上的南甜北咸、东辣西酸之别,菜品特色鲜明,众口可调。

      如今,素食已在民间广泛“开花”,在我国乃至世界范围内广受好评,这与东汉时推行素食有关。(信息来源:弘善佛教网)

     

     【关闭窗口
    相关文章:
  • 佛教如何看待“爱情”与“欲望”?[81]

  • 素食 佛缘[89]

  • 寻心记:你从何方来?[139]

  • 药王孙思邈是如何通过佛教来养生的?[156]

  • 漫谈社会上误解佛教的人们[90]

  • 佛教的四大魅力[118]

  • 佛教与青年[100]

  • 佛教生命力的最终意义在何处[193]

  • 佛教和其他宗教之不同[168]

  • 当佛教遇到娱乐时应该怎么办?[247]

  • 佛教 的“变”与画[273]

  • “我”在佛教里的不同含义[257]

  • 相由心生,送你九种佛教美容方法![394]

  • 佛教是如何看待疾病的[352]

  • 佛教到底是什么?是哲学?是科学?是迷信?还是……[467]

  • 佛法东流:正仓院珍宝与佛教在日本的传播[292]

  • 武则天为何对佛教如此狂热,并结下不解之缘?[338]

  • 佛教与心理健康的关系你知道吗?[267]

  • 当景德镇陶瓷遇上佛教,会碰撞出怎样的火花[326]

  • 佛教:出家的本质是什么?真懂的人不多[286]

  •  
    设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 | 管理登录 | 
    版权所有 Copyright© 2005 佛学研究        站长:wuys
    Powered by:Great Tang Hua Wei & XaWebs.com 2.0(2006)