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    素食食谱:中秋月饼的另类吃法
     
    [ 作者: 佚名   来自:凤凰佛教   已阅:2765   时间:2010-9-17   录入:yangsihan

     

                                2010年9月17日 佛学研究网

      导语:每年一到中秋,月饼就成了人们赠送亲友的首选礼物。但月饼多了,也挺犯愁的:吃多了不好,扔掉又可惜。其实可以把月饼稍作加工,月饼就可变成风味独特的时令小菜了。

      炒月饼:将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼切成小长条,加姜丝、味精,在油(油食品)锅中略炒即成。炒月饼可当主食,也可作小菜。

      拌月饼:将将豆沙、枣泥、百果馅的月饼切成细丁,拌以榨菜丝、葱味精,月饼便成了爽口的佐餐小菜。 

      炸月饼:将豆沙、枣泥、百果等软馅月饼在滚油锅中炸至焦黄即可。经这样处理过的月饼,皮酥脆香,馅软糯绵,十分可口。 

      吃月饼还应注意: 

      先咸后甜。如同时有甜咸两种月饼,要先吃咸的后吃甜的。否则就品尝不出月饼的味道来。 

      边吃边饮

      吃月饼时最好配以茶水,边吃边饮。这样既能解油腻、防口干,又有助兴的作用,同时还可以调剂饮食,促进食欲。 

      量要适当

      吃月饼要适量,特别是老人和孩子,更不能多吃。 质要新鲜。月饼里的食油是经过反复加热后使用的,这种食油存放时间过长,就会氧化酸败而产生酮类、醛类等有毒物质,人吃后极易引起食物中毒。所以,月饼最好现吃现买,吃多少买多少,存放时间最多不宜超过一周。(信息来源:凤凰佛教)

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